توضیحات
گزارش کارآموزی بهداشت حرفه ای در شرکت شیر پاستوریزه پگاه زنجان
گزارش کارآموزی بهداشت حرفه ای در شرکت شیر پاستوریزه پگاه زنجان
فهرست:
مقدمه و ویژگی های عمومی کارخانه
- تاریخچه
- استانداردها
- نظام مدیریت یکپارچه IMS
- سیستم مدیریت ایمنی فراورده های غذایی HACCP
- سیستم 5S
- GMP
شرح پروسه تولید
بررسی عوامل زیان آور محیط کار
- عوامل فیزیکی ناشی از کار (صدا, روشنایی, گرما, سرما, رطوبت و GIS)
- عوامل شیمیایی زیان اور محیط کار
- ارگونومی (ارزیابی پوسچر به روش REBA و OWAS)
- ارزیابی ریسک به روش FMEA و ETBA
- سیستم های تهویه عمومی و موضعی
ایمنی در صنعت
- ایمنی ماشین آلات
- ایمنی در برابر حریق و چک لیست های آن
- ایمنی برق و چک لیست های آن
تاریخچه:
کارخانهٔ شیر پاستوریزه زنجان یک کارخانهٔ تقریبا قدیمی که اولین کلنگ آن در سال 1352 (قبل از پیروزی انقلاب اسلامی) به نام طرح رایگان شیر مدارس در زمینی به مساحت 4 هکتار واقع در شمال شرقی زنجان در خیابان پروین اعتصامی زده شد. عملیات احداثی ساختمان و نصب دستگاهها تا زمان پیروزی انقلاب اسلامی توسط متخصصین ایرانی و خارجی ادامه داشت که بعد از پیروزی انقلاب اسلامی تمام کارهای اجرایی آن توسط متخصصین ایرانی انجام گرفته به طوری که در سال 1364 بهره برداری از این کارخانه در زمان احدات 75 تن در یک روز که هم اکنون افزایش سالن ها و دستگاه های مدرن روزانه حدود 150 تن به صورت شیر خام دریافت و فرآوری می شود در این کارخانه هم اکنون نزدیک به 200 نفر برسنل به صورت کار گر، تکنسین، کارشناس، مدیر در قسمتهای مختلف اداری، تولید تأسیسات و بازرگانی مشغول به کار می باشد. این کارخانه با ظرفیت 2 تن شروع به کار نمود و هم اکنون 150 تن شیر دریافت میکند کلیه محصولات تولید شده در این کارخانه تحت شرایط مهر استاندارد بوده و از لحاظ بهداشتی و ایمنی کیفیت شامل 3 مهر ISO است.
9001 ISO ( مربوط به کیفیت محصول) است. 14001 ISO مربوط به زیست محیطی است و 18001 ISO مربوط به بهداشت و ایمنی.
این کارخانه از لحاظ اقتصادی و صادراتی هم اکنون یکی از کارخانه های مهم استان زنجان می باشد کلیهٔ کارهای تولیدی و تأسیساتی این کارخانه ها توسط خود متخصصین کارخانه انجام می گردد. اکثر دستگاه های مورد استفاده در کارخانه ساخت کشورهای خارجی همچون آلمان و دانمارک میباشد. هدف ایجاد کارخانه رساندن شیر بهداشتی و سالم دست مصرف کننده است که به نحو احسنت از آن استفاده کند. برای تولید محصول بهداشتی این محصول باید از اول خط، بهداشتی تولید کرد و دست مصرف کننده رسانده شود شیر مایعی سفید با رنگ بوی مطبوع که در طبیعت توسط موجودات زنده بستاندار تولید می شود.
شیر از لحاظ شیمیایی به طور کلی از سه قسمت عمده تشکیل یافته است که عبارتند از: آب که 87% شیر را تشکیل می دهد 3 – 3.5% ]ربی و 8/5-8% مواد خشک که شامل انواع پروتئین ویتامین ها و قند… است. در این شرکت تعداد 200 کارگر مرد و زن مشغول به کار می باشد که در 3 شیفت کار می کنند. ساعت کار کارگران از 14-8، 22-14.5 و 22-8 می باشد.
حتما بخوانید:
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.