ایمنی نانو ذرات در صنایع غذایی
1- مقدمه انتقال باکتری سالمونلا از چندین نوع گوشت و مرغ و همچنین شیوع بیماریهای مرتبط با تخم مرغ به خوبی برای همگان روشن است [۵-۱]. بسیاری از این آلودگیهای پاتوژنی مربوط به محصولات گوشت و مرغ آماده مصرف (RTE) میباشند [۶]. برخی از روشهای شیمیایی، فیزیکی و ضد میکروبی طبیعی وجود دارند که دارای […]

