بررسی نگرش دانشجویان واحد علوم پزشکی دانشگاه آزاد در خصوص ایمنی و بهداشت مواد غذایی

چکیده:

زمینه: با توجه به اهمیت مواد غذایی سالم و با کیفیت بالا برای انسان، کنترل آلودگی مهمترین نکته برای کارکنان سالم است.

هدف: جهت تعیین نگرش دانشجویان دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران به سمت امنیت غذایی.

مواد و روش ها: این مطالعه مقطعی و توصیفی- تحلیلی بر روی 326 دانشجوی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی در سال 1395 انجام شد. ابزار گردآوری پرسشنامه شامل 40 سوال بود. پایایی پرسشنامه با استفاده از روش همبستگی درونی (ضریب آلفای کرونباخ 0.80) مورد تایید قرار گرفت. پس از جمع آوری اطلاعات از شاخص های آماری توصیفی (میانگین و انحراف معیار) در بین متغیرهای دموگرافیک(جمعیت شناختی) و سطح دانش برای توصیف و تحلیل داده ها استفاده شده است. نگرش و عملکرد شرکت کنندگان با استفاده از آزمون اسپیرمن اندازه گیری شده و نتایج تحلیلی با استفاده از SPSS نسخه 20 ارائه شده است.

یافته ها: بر اساس یافته ها، 55.3درصد، 30 درصد و 14.7 درصد دانشجویان به ترتیب با نمره بالا، متوسط و پایین نگرش نسبت به ایمنی غذا بودند. علاوه بر این، دانشجویان دختر و پسر نسبت به ایمنی غذا نگرش برابر داشتند و رابطه معناداری بین جنس و نگرش مشاهده نشد (p>0.05)، اما بین سطوح تحصیلی (p=0.008) و سن (p=0.001) اهمیت دانشجویان همبستگی مثبت بود.

نتیجه گیری: با توجه به نمره نگرش پایین در حدود نیمی از دانشجویان دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران در رابطه با ایمنی غذا، می توان ادعا کرد که آموزش ایمنی غذا در این جامعه مورد نیاز است.

ترجمان دانش:

لازم است آگاهی و نگرش مردم نسبت به سلامت و ایمنی مواد غذایی را افزایش دهیم و در نتیجه جلوگیری از بیماری های خوراکی و حفاظت از مواد غذایی و محیط زیست در برابر آلودگی باشد. می توان ادعا کرد که دوره های آموزشی و برنامه های آموزشی، مخصوصا برای دانشجویانی که دارای هدف غیر بهداشتی هستند بسیار مهم است ، برگزار شود. با توجه به نگرش های پایین در مورد ایمنی مواد غذایی و آموزش بهداشت در تقریبا نیمی از دانشجویان توصیه می شود که چنین تحقیقی بر روی نگرش های ایمنی نانوتکنولوژی و آلرژی غذایی در میان سایر جمعیت ها در آینده صورت گیرد.

کلمات کلیدی: ایمنی مواد غذایی، نگرش، غذای سالم، بهداشت مواد غذایی

Background
Given the importance of high-quality healthy food for humans, contamination control is the most important concern for healthy staff.

Aim
To determine the attitudes of students at Islamic Azad University (Tehran Medical Branch) toward food safety.

Methods
This cross-sectional and analytic-descriptive study was conducted on 326 students of Azad University of Medical Sciences in 2016. A self-made questionnaire consisting of 40 questions was used. The reliability of the questionnaire was confirmed using internal consistency method (Cronbach’s alpha coefficient of 0.80). After collecting data, we use descriptive statistical indexes (mean and standard deviation) among demographic variables and the level of knowledge to describe and analyze the data. The participants’ attitudes and operation are measured by Spearman tests, and the analytical results are given using SPSS version 20.

Results
According to the findings, 55.3, 30 and 14.7 percent of students had high, moderate and low attitude scores toward food safety, respectively. In addition, male and female students had equal attitudes toward food safety, and no significant relationship between sex and attitude was observed a significant difference (p>0.05), but between educational levels (p=0.008) and ages (p=0.001) of students significance was a positive correlation.

Conclusions
Due to the low attitudes score of about half of the students of Islamic Azad University Tehran Medical Branch toward food safety, it can be claimed, food safety training in this community is required.
Keywords: Food safety, Attitudes, Healthy food, Food hygiene

نتایج مفصلتر تحقیق فوق را می توانید در مقاله تمام متن با رفرنس ذیل مشاهده و کلیک نمائید: و شکل صحیح رفرنس نویسی:

 Miri A, Poursadeghiyan M,  Baneshi M M,  Biglari H,  Yari A R, and Khammar A,2017 May.

Study on attitudes of students of Islamic Azad University Tehran Medical Branch toward food safety, 2016

. Electron Physician. 9(5): 4289–4295.

درخواست ترجمه کامل این مقاله: (هزینه ترجمه براساس تعداد کلمات تعیین می شود. جهت سفارش، مقاله اصلی را از لینک بالا دانلود و در فرم زیر به همراه مشخصات خود ارسال کنید)