سم شناسی و مسمومیت با قارچ کش ها

سم شناسی و مسمومیت با قارچ کش ها

سم شناسی و مسمومیت با قارچ کش ها

فرمت: Pdf  تعداد صفحات: 9

فهرست:

• قارچ‌کش‌ها (مقدمه و طبقه‌بندی شامل: قارچ‌کش‌های برگ، خاک و پوششی)
• هگزا کلرو بنزن (HCB)
• ترکیبات ارگانو مرکوریال (ترکیبات جیوه‌ای)
• پنتا کلروفنل (PCP)
• فتالیمیدها (شامل کاپتان، فولپت و کاپتافول)
• دی تیو کاربامات‌ها (EBDC)
• (مونو) تیوکربامات‌ها
• بیس دی تیوکربامات‌ها (تیرام)
• متالوییس دی تیوکربامات‌ها (زیرام، نابام، فربام)
• اتیلن بیس دی تیوکربامات‌ها (مانب و زینب)

مواد شیمیایی قارچ کش از بسیاری از ترکیبات ساده غیرآلی مثل گوگرد و سولفات مس گرفته تا ترکیبات آریل و الکیل مرکوریال وفتل هاى کلره و مشتقات تیوکاربامیک اسید حاوى فلزات، بدست مى آیند (شکل ۱).

سالانه حدود هشتاد میلیون پوند مواد قارچ کش در آمریکا بصورت پاشیدن گرد یا محلول جهت حفاظت و یا بعنوان قارچ کش هاى سطحى استفاده مى شوند. هر یک از این مواد بسته به محل مورد استفاده و الگوی مصرف بصورت قارچ کش های برگ، خاک و یا سایر اندام هاى هوائى استفاده می گردند و در بعضی موارد یک ترکیب را می توان برای هر ۳ منظور فوق بکار برد. قارچ کش های برگ جهت قسمتهای هوایی و سبز گیاهان بکار رفته و روى سطح کوتیکولى آن یک سدّ محافظتى بوجود می آورند و در قارچ های در حال رشد سمیت سیستمیک ایجاد مى کنند. قارچ کش های خاک بصورت مایع، پودر خشک یا گرانول بکار می روند و از طریق فاز بخار و خواص سیستمیک عمل مى کنند. قارچ کش های پوششی در محصولات جمع آورى شده (غلات، تک لپه اى ها، سیب زمینى و غیره) بصورت مایع یا پودرهاى خشک بکار می روند. اینها جهت جلوگیری از آلودگی قارچی محصولات، بویژه در صورتی که در شرایط دما و رطوبت پایین تر از حد مناسب نگهداری شوند، بکار مى روند. فساد محصولات غذایی پس از جمع آوری یک مشکل بزرگ در سطح جهان مى باشد (جدول ۱).

بسته به نوع عملکرد قارچ کش ها مى توان به آنها لقب محافظ، درمان کننده، یا ریشه کن کننده داد. قارچ کش هاى محافظ را قبل از ظهور هرگونه قارچ بیماریزاى گیاهى بکار مى برند، این مواد باعث کشتن اسپورها و یا تغییر محیط فیزیولوژیکی سطح برگ می گردند. قارچ کش های درمانی زمانى بکار میروند که یک قارچ بیماریزا به گیاه حمله برده است، این مواد به کوتیکول گیاه نفوذ کرده و میسلیوم های قارچ جوان (the hyphac) را که در اپیدرم گیاه میرویند از بین می برند و بدین ترتیب از توسعه بیشتر آلودگی جلوگیری می کنند. قارچ کش های ریشه کن کننده، رشد و تکثیر قارچ ها (معمولاً بس از اسپورولاسیون) را کنترل کرده و با نفوذ به کوتیکول گیاه تا سطح اندودرمی، اسپورها و میسلیوم را از بین مى برند.

برای اینکه یک ماده قارچ کش مفید و موثر واقع شود باید شرایط زیر را داشته باشد: ۱- حداقل سمیت در گیاه و حداکثر سمیت را برای قارچ های اختصاصی داشته باشد، ۲- باید خودش مستقیماً سمی بوده و یا قابلیت تبدیل به مواد واسطه ای سمی تحت تأثیر آنزیم های گیاهی یا قارچی را داشته باشد، ۳- توانایی نفوذ به اسپور قارچ ها یا میسلیوم در حال رشد آن ها را داشته باشد و ۴- یک لایه محافظ و پایدار را روی سطح گیاه بوجود آورده و به تغییرات آب و هوایی مانند نور خورشید، باران و باد مقاوم باشد.

همانطوریکه انتظار می رود هرگز نمی توان همه این خصوصیات را بطور یکجا در یک ماده قارچ کش یافت و همه ترکیبات موجود در بازار خصوصیات سمیت گیاهی، فقدان پایداری به دژنراسیون محیطی و غیره را نشان می دهند بنابراین زمان استفاده از این ترکیبات بعلت رشد همزمان قارچ و گیاه کاملاً بحرانی و با اهمیت می باشد.

بغیر از چند مورد می توان گفت مواد شیمیایی این دسته سمیت کمی برای پستانداران دارند و  آن ها برای موش صحرایی ۸۰۰ الی ۱۰۰۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم می باشد. با وجود این همه قارچ کش ها سیتوتوکسیک بوده و اکثراً به تست های موتاژنیسیتی in vitro میکروبیال جواب مثبت می دهند.

این نتایج شگفت آور نیستند چرا که میکروارگانیسم های مورد استفاده در این تست ها (سالمونلا، کلی فرم مخمرها و قارچ ها) از سیستم های سلولی هدف قارچ کش ها که با اثرات مستقیم و یا موتاسیون های ژنتیکی باعث مرگ آن ها می گردند جدا نمی باشند یک قارچ کش بی خطر که در سیستم های تست سلولی موتاژن نمی باشد هنوز هم جهت محافظت غذا و حفظ بهداشت آن مفید نخواهد بود. امروزه بیشتر از هر چیز بر احتمال اثرات تراتوژنیک و کانسروژنیک ترکیبات قارچ کش مطالعه و تحقیق می شود. این واقعیت که تقریباً ۹۰ درصد کلیه قارچ کش های مورد مصرف در کشاورزی در مدل های حیوانی سرطانزا می باشند هنوز توجه عمومی را به خود جلب نکرده است، بویژه اگر بگوییم که حدوداً سالانه ۷۵ میلیون پوند از ترکیبات قارچ کش به این دسته اضافه می شوند. یک بررسی روی یازده ترکیب قارچ کش نشان داد که هر چند این مواد تنها ۱۰ درصد از مواد شیمیایی مورد استفاده بعنوان آفت کش را در سال تشکیل می دهند ولی در کل عامل ۶۰ درصد از سرطان های دستگاه گوارش هستند. در بعضی از محصولات کشاورزی نسبت به موادی مثال کاپتان مانکوزب و بنومیل تولرانس دیده شده است.

بیان دقیق مکانیسم عمل قارچ کش ها و استفاده از این مواد در هاله ای از شک و تردید و نوسان قرار دارد. بسیاری از ترکیبات قدیمی تر که بطور خلاصه به آن ها اشاره شد بعلت سمیت شدید در حین استفاده از لیست خارج شده اند. با وجود این همین ترکیبات در بعضی از نقاط جهان باز هم استفاده می شوند.

ترکیبات دیگر نیز در حال حاضر از بازار فروش برچیده می شوند بعلت خطرات شدید و تهدید کننده سلامتی هنوز ترکیبات قارچ کش دیگر مراحل تحقیق و بررسی مجدد را می گذرانند و این بعلت احتمال سمیت و یا اطلاعات ناقص سمیت بویژه در زمینه تراتوژنیسیته و سرطانزایی آن ها می باشد.

ادامه مطلب را با دانلود فایل پیوستی مشاهده کنید.

حتما بخوانید:

⇐ سم شناسی و مسمومیت علف کش ها (تشخیص و درمان)

⇐ مسمومیت با حشره کش ها (تشخیص، درمان)

⇐ دانلود کتاب آفت کش ها و تجهیزات کاربرد آنها

   

نویسنده: سیروان شیخی

«تجربه در صنعت»، زیربنایِ اشتیاقِ من به دنیایِ HSE است. با بیش از ۱۳ سال فعالیت اجرایی و تخصصی، هدفم در این وب‌سایت، پل زدن میان دانشِ آکادمیک و نیازهای واقعیِ صنعت است. همراه با تیم تخصصی‌ام، می‌کوشیم تا با ارائه محتوای کاربردی و به‌روز، مسیرِ رشد حرفه‌ای شما را هموارتر کنیم. خوشحال می‌شوم در صفحه لینکدین، تجربیاتمان را به اشتراک بگذاریم و در این مسیر تخصصی همراه هم باشیم.